En la búsqueda del mejor chef
ESpacio Gourmet - 12 de ene de 2008.El concurso fundado en Barcelona, España, llega por primera vez a México, patrocinado por líderes de la industria alimenticia y equipamientos
En México existen varios concursos de gastronomía, pero ninguno con la trascendencia del Concurso Cocinero del Año.
ampliar imagenSe lanzó la convocatoria nacional para el Concurso Cocinero del Año, evento gastronómico dirigido a cocineros profesionales a lo largo y ancho del país. Este concurso, de origen español, dará la oportunidad a cocineros de expresar sus artes culinarias en distintas eliminatorias regionales, hasta llegar a la gran final en el marco de ExpoAlimentaria México en junio de 2008.
A partir del mes de diciembre de 2007, los cocineros de todo el país podrán inscribirse al Concurso a través del sitio web www.concursococinero.com.mx. En esa página de Internet, encontrarán las bases del concurso y los requisitos; por ejemplo, ser mayor de 23 años, residir en México y ser cocinero profesional.
?Tenemos plena confianza en que un gran número de cocineros en México se inscribirán al Concurso en las próximas semanas. Como todos sabemos, la cocina mexicana es muy rica y variada, y nuestro interés con el Concurso Cocinero del Año es contribuir a elevar el nivel de la gastronomía del país, potenciar a nuevos talentos y prestigiar la profesión de Cocinero?, en palabras de Eva García Cuervo, directora del Concurso Cocinero del Año y de la empresa Espacio Gourmet.
Los concursantes que se inscriban tendrán que mandar su receta, que consiste en dos botanas más un menú completo de tres tiempos (entrada, plato fuerte y postre).
Premios
El jurado seleccionará a los ganadores de la primera ronda, quienes participarán en las eliminatorias a llevar a cabo en cuatro puntos estratégicos del país. Las eliminatorias tendrán lugar en Monterrey los días 7 y 8 de febrero de 2008; en Guadalajara, los días 6 y 7 de marzo; en Cancún, los días 17 y 18 de abril; y en el Distrito Federal, los días 15 y 16 de mayo. Participarán 10 personas en cada plaza, para un total de 40 cocineros. De esos 40, dos finalistas de cada plaza viajarán al Distrito Federal para la gran final en ExpoAlimentaria México 2008.
Tanto las eliminatorias como la final, son eventos de dos días, donde en un foro de catas de vinos, exposiciones culinarias, clases magistrales impartidas por reconocidas figuras del ámbito gastrónomico etc., los cocineros prepararán sus recetas en frente del jurado y del público asistente.
El jurado seleccionará un primer lugar, cuyo premio será $200,000 pesos y el honor de viajar a Barcelona para participar en la edición española del concurso en el 2010; el segundo lugar, quien ganará $75,000 pesos; el tercer lugar, quien ganará $50,000 pesos y del 4° al 8° lugar, $15,000 pesos de premio para cada uno.
En Barcelona, España
Cocinero del Año nace en España y consta de ocho eliminatorias a lo largo del país. La final tiene lugar en BCN Vanguardia en Restaurama ?Salón Internacional de la Restauración?, dentro del ámbito de Alimentaria Barcelona, considerada la segunda Expo del mundo en su sector.
El presidente del jurado es Martín Berasategui que cuenta en su haber con tres estrellas Michelín y esreconocido por sus altas puntuaciones en todas las guías gastronómicas del mundo. La pasada edición contó con una inscripción de 1,100 participantes. El ganador fue el chef Jordi Cruz, poseedor de una estrella Michelín, lo que nos da una idea del alto nivel del Concurso.
Concurso Cocinero del Año cuenta con toda la experiencia adquirida en Barcelona, España, donde del concurso se han realizado tres ediciones en estos últimos seis años, dado que es bianual. Llega a México con el objetivo común de encontrar al mejor Cocinero del Año, prestigiando así la profesión del cocinero y contribuyendo a elevar el nivel de la gastronomía en México.
