Promocionan el mezcal

Por: Héctor Hernández Morales -

Consolidar el origen del mezcal y lograr su producción sustentable en las plantas de Mezquital, Nombre de Dios y Durango, el Consejo Mexicano de esta bebida, promocionan el producto, con el fin de posesionarse del mercado nacional e internacional.

Ovidio Salazar Salazar, consejero por Tamaulipas, informa que los estados productores Zacatecas, Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Guanajuato y Tamaulipas realizan el proyecto “Siente Mezcal nuestra Esencia”, cuya finalidad es proporcionar los atributos de esta bebida y a su vez, generar sentido de identidad y pertenencia.

De acuerdo a la Norma Oficial y a las propiedades de la bebida mexicana destaca el color, sabor, tradición, magia y pasión, lo cual permite a los productores mantener el origen, además de cuidar el mercado de los más exigentes paladares.

Ovidio, doctor en ciencias, anuncia giras de promoción por el extranjero como países de Europa y Asia, donde destaca China, Japón y Corea, así como Rusia, donde el mezcal de Durango y otros estados darán la pauta a seguir en el mercado internacional, donde también se menciona a Estados Unidos.

Subrayó la importancia de certificar el producto, obviamente Durango con sus tres plantas lo tiene como parte básica de la comercialización.

Hasta 2007 se tenía 330 mil hectáreas de agave en explotación en los estados productores de mezcal ya citado, a cargo de nueve mil productores, lo cual genera 29 mil empleos directos e indirectos.

Existen 625 fábricas de mezcal y 80 envasadoras en la República con un total de 150 marcas, con lo que se tiene una capacidad de elaboración de seis millones de litros, de los cuales son certificados 975 mil litros, para exportar 500 mil litros.

Sabedor que se mantienen las fábricas con plantaciones silvestres, se tiene proyectos para establecer áreas comerciales, a la fecha se tienen 400 hectáreas.

Destacó Salazar que se exporta mezcal a Estados Unidos, Panamá, Australia, Zona Libre, Portugal, Latvia, España, Inglaterra, Nueva Zelanda, Alemania, Chile, Israel y Canadá, a un futuro no lejano se pretende penetrar en otros mercados de Asia y Europa.