Kiosko
CLAUDIA SALAS MIJARES
lun 3 jul 2017, 8:05am 8 de 27

Sabor a Durango



LETRAS DURANGUEÑAS

A la rueda, rueda de san miguel Todos traen camote y miel... De guayaba el saborcillo con canela y piloncillo.

Tierra color de membrillo Y corazón de manzana Aspiras cada mañana Chocolate y molinillo.

Humeante danza de olores, Desborda el jarro de espuma Y naufragan en la bruma De tus sueños los sabores.

Batir la rosca de natas, Era un rito religioso; En mi recuerdo borroso A la tía Lupe retratas.

Dale ritmo al marquesote (de oro treinta y seis yemas, Harina, azúcar apenas) Con vara de tejocote.

Panes de “Semana Santa” Vía crucis y tenebrario, Son crespones y sudario, Anís sobre harina blanca.

La herencia mestiza vaga En el gusto de tu casa, Cubiertos de calabaza, Chilacayote y biznaga.

De fruta seca “orejones” Duraznos peras e higo, Compotas y pan de trigo, Tesoros en bodegones.

Pastas de nueces o almendras, Son sabores celestiales; Las cajetas, los tamales, De fiesta suntuosas prendas. Cominos y tomatillo, Guisado de carne suave, Cazuela que a norte sabe Y a sol con chile guajillo.

De añoranzas y tomillo, Verbena en “chile pasado” ¿Acaso no es de venado y durangueño el caldillo?

RELACIONADAS
→ LETRAS DURANGUEÑAS
DESTACAMOS
COMENTA ESTA NOTICIA
ADEMÁS LEE

El Siglo de Durango, calle Hidalgo 419 Sur, Durango, Dgo. México, C.P. 34000
Contáctenos | RSS | Aviso legal
Conmutador: 618.813.7080 | Publicidad ext 104, 108 | Suscripciones ext. 112 | Redacción ext. 131
Para mayor información sobre el tratamiento de sus datos personales ingrese a : Privacidad

comscore
Síguenos en: facebook twitter movil iPhone Android BlackBerry BlackBerry BlackBerry