¿Aceite de oliva o de aguacate?

Existen muchas opciones en cuanto a la elección de qué aceite usar para preparar aderezos para ensaladas, para hornear, para asar o para freír cualquier alimento.

Y aunque si bien hay muchos aceites para elegir en el mercado, no todos ofrecen las mismas opciones de salud o sabor.

Dos de las opciones más saludables son el aceite de oliva (el clásico por antonomasia) y el aceite de aguacate, que cada vez gana más popularidad por sus virtudes. ¿Pero cuál es mejor? Depende de lo que pretendas hacer con él, pero aquí tienes algunas claves para diferenciarlos:

QUÉ ES EL ACEITE DE OLIVA?

El aceite de oliva es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Está elaborado con aceitunas prensadas y se utiliza para aliñar ensaladas, para cocinar verduras y carnes e incluso para hornear. Una cucharada de aceite de oliva contiene unas 120 calorías y 14 gramos de grasa, de las cuales 10 son monoinsaturadas. O sea, saludables.

 ¿QUÉ ES EL ACEITE DE AGUACATE?

El aceite de aguacate se extrae de los aguacates, que también son una fruta de hueso originaria de México y América Central. Una cucharada de aceite de aguacate contiene 124 calorías y la misma cantidad de grasas que el aceite de oliva. También cuenta con 1 miligramo de sodio.

 DIFERENCIAS DE SABOR Y USOS

El aceite de aguacate es un aceite de sabor neutro. El aceite de oliva, por otro lado, tiene un sabor más fuerte que normalmente se asocia con los alimentos salados, con un sabor afrutado y ligeramente picante que a algunas personas les encanta, pero puede interferir con algunas recetas.

El aceite de aguacate es por ello, probablemente más versátil. Se puede utilizar en todo tipo de platos ya que casi no tiene sabor, incluso en postres, mientras que el aceite de oliva combina bien con platos con ajo, jugo de limón y hierbas que se encuentran en la cocina mediterránea, como el orégano, el tomillo y el pereji