¿Qué es el slow food?

El slow food surgió en 1986 cuando el activista Carlos Petrini y otros periodistas locales se manifestaron por la inauguración de un McDonalds en Roma por su concepto de comida rápida e industrial, invitando a las personas a un 'banquete' en el que se promovía el disfrute de una comida fresca, casera y tranquila, pero sobre todo el placer de comer pausadamente.

A partir de ese momento, surgió todo el movimiento del slow food que sigue en pie hasta el día de hoy.

La filosofía de este movimiento internacional, de acuerdo con slowfood.com, se fundamenta en tres bases que debes considerar para ponerlo en práctica:

BUENO: alimentación de sabor y de temporada que satisfaga los sentidos y forme parte de la cultura local.

LIMPIO: producción y consumo de alimentos que no dañen el medio ambiente, el bienestar animal o la salud humana. (Sí, muy parecido al slow beauty, pero en temas de alimentación).

JUSTO: precios accesibles para los consumidores y justas retribuciones para los productores.

Si quieres practicar el slow food, es importante que tus alimentos cumplan las características ya mencionadas. Además, para convertirte en un consumidor más responsable, slowfood.com comparte otros tips que te ayudarán a ser parte de esta filosofía:

-Compra ingredientes sencillos. Cocínalos. Cómetelos.

-Evita las comidas procesadas con largas listas de ingredientes. Come comida de verdad.

-Cultiva algún alimento que te puedas comer. Aunque sea en el alféizar de la ventana.

-Cuando sea posible, infórmate de la historia que hay tras los alimentos que compras.

-Compra alimentos locales. ¡Busca alimentos de temporada!

-Cocina y come con otras personas, no sólo con la familia y con los amigos. Invita a personas con perspectivas nuevas a la mesa.