Frutas y verduras para el verano

Inicia el solsticio de verano y con él, una temporada deliciosa, gastronómicamente hablando, ya que las frutas y verduras que se dan en esta temporada, son frescas y aptas para preparar platillos con mucho sabor, generalmente tropical, ya que el calor y la humedad favorecen el crecimiento natural de casi cualquier fruta o verdura. A continuación te presentamos una lista de estos insumos que podrás utilizar sin remordimiento y con mucho sazón, en tus platillos de esta temporada.

EL PEPINO

La semilla del pepino requiere de una humedad de entre 25 y 30º centigrados para que se desarrolle de manera adecuada y se trata de un fruto que se da en las mejores condiciones durante la temporada de verano. Es rico en vitaminas A, B, y C y minerales como fósforo y hierro.

EL CILANTRO

Se trata de una hierba que tiene sabores perfumados y cítricos, por es que se utiliza mucho como especia. Rico en vitaminas A, C, K y ácido fólico, además de calcio, hierro y magnesio. Busca las hojas de un color verde vibrante y que no se vean quemadas.

 EL CHABACANO

Su sabor es delicioso y dulce, muy apto para hacerlo en compotas o para comerlo directamente. Es más pequeño que el durazno y su forma es esférica y aterciopelada de color amarillo. Es rico en vitaminas C y E y además en antioxidantes y fibra.

Las compotas de chabacano son deliciosas para esta temporada, puedes untarlas sobre un pan y comerlo en el desayuno.

 EL HIGO

Se trata de un fruto de consistencia blanda y forma redonda que aporta un delicioso sabor tanto a postres como a guisados, su piel es fina de color morado, negro o verde. Es alto en azúcares naterales y también rico en hierro, calcio, magnesio, yodo, zinc y potasio.

 MAÍZ POZOLERO O CACAHUAZINTLE

Este es el maíz favorito de muchos, su deliciosa consistencia se asemeja a la del cacao, por eso se le nombra así. Sus granos son harinosos, grandes y anchos y como se trata de un cereal aporta calcio, proteínas, carbohidratos y vitaminas como la A, E y el complejo B.