Pollo con ajos tiernos
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo cortado a cuartos
- 2 manojos de ajos tiernos
- 125 cl de vino blanco
- 1 ramita de romero
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Cómo hacer pollo con ajos tiernos
Pelamos los ajos y en una cazuela grande con un buen chorro de aceite ponemos a freír a fuego lento.
Cuando estén dorados, retiramos y reservamos en un plato.
Salpimentamos el pollo y ponemos a freír en el misma cazuela sin agregar aceite extra.
Una vez bien dorados, agregamos el vino blanco, la ramita de romero, tapamos la cazuela y bajamos el fuego.
Dejamos cocer unos 30-40 minutos.
Antes de acabar la cocción, añadimos los ajos, y damos unas vueltas.
Cocinamos 10 minutos más. Si conviene, añadimos un vasito de agua o caldo de pollo.
Pasado este tiempo emplatamos el pollo, los ajos tiernos y agregamos unas cucharadas de salsa.
Para reducir la salsa, hervimos 2 minutos a fuego fuerte y removemos de vez en cuando. Para espesarla podemos agregar una cucharadita muy pequeña de maizena.
SUGERENCIAS
Podemos servir el pollo acompañado de verduras a la plancha, patatas al horno o setas.
También podemos dar un toque festivo si combinamos con un puré bien espeso y adornamos con unas grosellas o alguna fruta roja.
Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 40 minutos.