Arroz con calamares al cava
Ingredientes para 4 personas:
- 350 g de arroz
- 350 ml cava
- 350 ml caldo carne
- 1 cebolla picada
- 75cl nata líquida
- 100 g queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- medio manojo de perejil picado
- 12 rodajas de calamar fresco
- aceite
- sal
Cómo hacer arroz con calamares al cava
Primero, rehogamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite y la cucharada de mantequilla. Pasado un minuto añadimos el arroz y sofreímos.
Una vez sofrito agregamos el cava y dejamos hasta que se reduzca por completo a fuego medio.
A continuación añadimos el caldo de carne ya caliente poco a poco y lo dejamos cocer entre 15-20 minutos. Rectificamos la sal y 2 minutos antes de que termine la cocción añadimos el queso rallado y la nata líquida, el medio manojo de perejil bien picado y removemos bien y listo.
Finalmente salteamos las rodajas de calamar con un poco de aceite y sal.
Emplatamos como vemos en la foto y servimos en enseguida, decoramos con una línea de reducción de vinagre de módena.
Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 40 minutos.
www.recetasdiarias.com