Sopa de arroz y calabaza

Ingredientes para 4 personas

-300 g calabza

-250 g patatas

-125 g arroz

-750 ml de leche

-500 ml caldo de verduras

-sal

Cómo hacer Sopa de arroz y calabaza

Primero pelamos y cortamos la calabaza y las patatas en daditos.

Ponemos abundante agua y sal en una cazuela y llevamos a ebullición. Una vez hierva, agregamos la calabaza y las patatas.

Cocemos a fuego medio hasta que estén tiernas, alrededor de 20 minutos.

Pasado este tiempo colamos la calabaza y las patatas y las pasamos por la batidora eléctrica hasta que quede una crema fina.

A continuación ponemos la crema en una cazuela, vertemos la leche y el caldo y dejamos que hierva. Cuando esto ocurra, agregamos el arroz y bajamos a fuego suave, dejándolo cocer entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tipo de arroz.

Servimos caliente.

Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 45 minutos.