Bolitas de patata y tocino

Ingredientes para 4 personas

-4 patatas

-100 g de tocino

-1 huevo

-pan rallado con ajo y perejil

-sal

-pimienta (opcional)

-aceite de oliva virgen

Cómo hacer bolitas de patata y tocino

Pelamos las patatas y las cortamos a cuartos.

En una cazuela con abundante agua, cuando hierva, agregamos las patatas y las cocemos por 35-40 minutos hasta que estén muy blanditas.

En un bol colocamos las patatas cocidas y las machacamos hasta que quede un puré.

En una sartén sin aceite freímos el tocino y seguidamente lo añadimos al puré de patatas, mezclamos y rectificamos de sal.

Hacemos las bolitas de patata moldeando con las manos.

En un plato hondo cascamos el huevo y batimos bien.

Pasamos las bolitas por huevo batido.

Pasamos las bolitas por el pan rallado.

En una sartén con abundante aceite de oliva freímos las bolitas a fuego medio hasta que estén doradas.

Colocamos las bolas en un plato grande cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servimos inmediatamente

Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 30 minutos.