Abordan la gastronomía del Porfiriato

Con la conferencia ‘La Cocina en la Época del Porfiriato’ se vivió la edición de septiembre del programa cultural Charlas de Identidad Durangueña en el Museo de la Ciudad en Durango.

Fue Lupita Bermúdez , miembro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana e integrante del jurado dictaminador del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC), quien impartió dicha charla en la que el público tuvo la oportunidad de escuchar sobre las tradiciones, sabores, olores, productos usados y recetas que predominaron en dicho periodo, específicamente en el estado.

La retroalimentación fue parte importante de la conferencia por lo que al terminar el tema, el público se sumó con algunas preguntas y comentarios hacia Bermúdez, quien resolvió dudas y encontró puntos como algunos platillos olvidados para extender lo ya analizado y así continuar, en conjunto, con la promoción de la conservación y preservación de la gastronomía de Durango.