Prepara muéganos de plátano macho

Prepara estos dulces tradicionales que se elaboran en el estado de Oaxaca y comparte con tus amigos y familia el sabor del plátano macho en una receta con pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

2 plátanos maduros

2 cabezas de panela o piloncillo

½ litro de aceite

PREPARACIÓN:

Los plátanos maduros se pelan y se cortan en trozos pequeños, se fríen en aceite y se dejan escurrir.

El piloncillo se pulveriza previamente y se coloca en un recipiente a fuego lento, se bate hasta formar un jarabe espeso a la que se le agregan los pedazos de plátano maduro frito y se continúa batiendo hasta que tome consistencia un poco dura.

Posteriormente, se retira del fuego y aún caliente se extiende sobre una mesa de madera o una charola previamente engrasada con aceite vegetal. Se corta en cuadrados, los cuales se colocan en pedazos de hojas de maíz, y ya fríos se pueden comer.

El plátano macho aporta energía, favorece la digestión, ayuda a prevenir los calambres durante la actividad física y favorece el buen funcionamiento del metabolismo. Además, en el caso del plátano macho verde, es una excelente opción para ayudar a mejorar las diarreas.

Este alimento es bastante versátil, pudiendo ser usado como guarnición, snack o como ingrediente en algunas preparaciones, siendo muy utilizado en la culinaria de varios países de Centroamérica, Sudamérica, las islas del Caribe y algunos países de África y Asia.

Son ricos en carbohidratos, los cuales son la principal fuente de energía para el buen funcionamiento del organismo. Además, aportan vitaminas del complejo B, las cuales son importantes para el buen funcionamiento del metabolismo, actuando como coenzimas que participan en las reacciones del catabolismo de nutrientes, es decir, en el proceso por el cual los alimentos son digeridos en el organismo para luego obtener energía.