Dato. La forma de preparación más común es la barbacoa.
Durango registró una producción de 350.8 toneladas de carne de ovino transcurridos nueve meses de 2023, según el reporte de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
A nivel nacional se registró una producción de 50 mil 337 toneladas de carne de ovino de enero a septiembre del año en curso, de acuerdo con la estadística oficial.
La aportación de Durango a la producción nacional de carne de oveja es mínima, con apenas el 0.7 por ciento del total.
Entidades como México, Hidalgo, San Luis Potosí, Veracruz, Puebla, Jalisco, Zacatecas y Michoacán, son los que mantienen la mayor producción de carne de ovino en el país.
La producción de carne de ovino en la República Mexicana, dista mucho de las cantidades que se obtienen en la de bovino, porcino y pollo.
En otros países la carne de ovino tiene diferentes formas de preparación y en algunos, una demanda mucho mayor, mientras que en México la más común es la barbacoa.
ANTECEDENTE
Como referencia, se tiene que, en 2022, la producción de carne de ovino en Durango fue de 465 toneladas, según el reporte de la Sader.
Mientras tanto, a nivel país se registró una producción de seis mil 237 toneladas de carne de bovino durante el año pasado.
Es de mencionar que los animales que conforman el ganado ovino son buenos productores de leche y carne, pero también lo son como proveedores de lana que se emplea en la industria textil.
Potencial
Estado.- Durango registró una producción de 350.8 toneladas de carne de ovino transcurridos nueve meses de 2023.
País.- A nivel nacional se registró una producción de 50 mil 337 toneladas de carne de ovino de enero a septiembre.