Lugar. El Museo de las Culturas Populares busca rescatar esta tradición con un taller para todo público.
El Museo de las Culturas Populares prepara "Manos a la masa", taller teórico-práctico en el que se aprenderá a elaborar buñuelos y ponche con la receta original proveniente del poblado Medina, municipio de Canatlán. En esta actividad, se iniciará con la explicación detallada de la preparación de los buñuelos y los ponches artesanales, para continuar con su elaboración y finalizar con una degustación para los participantes.
SESIONES DE APRENDIZAJE
El taller será impartido por el director del recinto, Alfonso Villarreal, quien conducirá la clase práctica en la que se enseñarán las técnicas artesanales tradicionales que caracterizan a estas festividades.
Durante la sesión se compartirán los sabores típicos que distinguen tanto a los buñuelos como a los ponches, acompañando a las personas participantes en un recorrido que va desde la explicación teórica hasta la experiencia sensorial de degustar productos con profunda raíz cultural.
El ponche, bebida cuyo origen se remonta a la India, donde era conocido como "panch" o "pãc", palabra en sánscrito que significa "cinco", por los ingredientes básicos de la receta original (alcohol, azúcar, agua, limón y té).
En este país, el ponche adoptó una identidad propia mediante la incorporación de frutos locales como tejocote, guayaba, caña de azúcar, así como canela y piloncillo, lo que dio como resultado la versión profundamente arraigada en las festividades decembrinas del país.
Los buñuelos, cuya tradición se remonta a civilizaciones antiguas de Oriente Medio y el Mediterráneo que preparaban masas fritas endulzadas con miel.
Con la llegada de los españoles al territorio que hoy es México, esta preparación se transformó en conventos y hogares virreinales, donde se les llamó "puñuelos" debido a que la masa se adelgazaba utilizando el puño.
A lo largo de los siglos, ingredientes como harina de trigo, manteca vegetal, piloncillo y especias dieron forma al tradicional buñuelo mexicano, crujiente, dorado y aromático.
Todo esto formará parte del taller, que se llevará a cabo hoy al mediodía en el museo, ubicado en calle Negrete no. 903 poniente, Zona Centro.