Precio. Pese a los aumentos, el precio del pan se mantiene.
Las panificadoras locales se enfrentan a aumentos constantes en los insumos que, en el acumulado del año, ya llegan hasta al 15 por ciento, lo que afecta la utilidad de las empresas del giro.
"Nosotros hemos tenido, en lo que va el año, en promedio un 15 por ciento de incrementos. Hay algunas excepciones que quizá hayan sufrido un poquito más, como es el caso del huevo que incluso de pronto hubo algo de escasez, pero nosotros no hemos incrementado el precio, hemos seguido con los mismos precios del pan blanco y del pan de dulce", informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) capítulo Durango, Fernando Flores Gómez.
En tal sentido, reconoció que la situación es complicada para el sector, aunque tratan de mantenerse a flote.
"Bueno pues en ese sentido estamos ahí aguantando un poquito los embates de los aumentos de las materias primas", manifestó en entrevista.
Y es que, los precios que ofrecen las panaderías locales no han subido en relación al incremento que han tenido los insumos.
"Pues sigue oscilando en un promedio el pan blanco de cuatro ó cinco pesos y en un promedio el pan de dulce de 12 pesos. Un poquito más, poquito menos en algunas panaderías", estableció.
Asimismo, esta temporada es complicada para el sector porque baja el consumo debido a las altas temperaturas, además de que no se percibe que vaya a llover pronto.
Por si fuera poco, la informalidad persiste en este sector ya que muchas personas emprenden vendiendo pan.
Ventas a la baja
Con el aumento en las temperaturas que se han registrado en Durango, se redujo el consumo de pan por parte de la población hasta en un 40 por ciento, lo que se ha reflejado en los negocios locales, de acuerdo al reporte del representante del sector.