Acuerdo. Se firmó el 12 de junio pasado el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla para bajar el precio de la tortilla.
El presidente de Industriales de la Masa y la Tortilla en Durango, Antonio de la Torre Carlos, habló sobre la polémica que hubo a nivel nacional en torno a la venta de tortillas almacenadas en hieleras.
Refirió que las tortillas no deben salir calientes de la tortillería, sino que se tiene que hacer un proceso de preenvasado a temperatura ambiente, para que se puedan comercializar en otros negocios. "Las hieleras se van a poder seguir usando en este caso pero no para conservar el calor, sino para protección de contaminación", mencionó.
Recordó que el 12 de junio pasado se firmó un acuerdo entre industriales y el Gobierno Federal a través del cual se abordó que para bajar el precio se tendría que aplicar la Norma para resolver la problemática que se registra en la comercialización de la tortilla que les afecta. Por lo que Durango fue un impulsor de este acuerdo y dijo que aplicar estas medidas sí beneficia al sector.
Aclaró que no se va a restringir el mercado, ya que la tortilla se va a poder vender en donde se requiera; sin embargo, se tendrá que cumplir con lineamientos para poder distribuirla en lugares distintos a las tortillerías.
Y es que se deben evitar prácticas engañosas, por lo que, además del envasado, se debe incluir la información necesaria para que se tenga certeza de que son productos higiénicamente preparados.
Agregó que esto es en beneficio de toda la cadena productiva ya que la tortilla que se comercializa fuera de donde se produce, a veces se mete a consignación y se recicla, perdiendo su calidad.