Coprised reporta saldo blanco en operativo de Cuaresma 2026

En el operativo de Cuaresma, iniciado desde el Miércoles de Ceniza, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) reporta saldo blanco. 

Raúl Fernández Saracho, titular de esta comisión, informó que se han realizado un total de 117 visitas a igual número de establecimientos, con el objetivo de llevar a cabo verificaciones sanitarias a los alimentos originarios del mar.

De estas inspecciones, 50 se efectuaron en restaurantes, 12 en tiendas de autoservicio y otras más en marisquerías. En cuanto a los muestreos realizados a los alimentos, el funcionario señaló que todos se encuentran dentro de los parámetros normales. 

De manera conjunta, el Departamento de Inspectores Municipales envió al laboratorio de la Coprised 18 muestras de alimentos provenientes de puestos informales; de estas, 12 cumplieron con la normativa, mientras que seis resultaron fuera de los parámetros al presentar coliformes totales, aunque no en proporciones graves.

Fernández Saracho precisó que, en el caso de estos seis establecimientos informales, corresponde al Ayuntamiento aplicar las sanciones y medidas correspondientes. 

Asimismo, advirtió que los productos que se comercializan en hieleras suelen representar un mayor riesgo, debido a que se desconoce la trazabilidad del pescado o marisco; sin embargo, aclaró que la verificación de estos casos no compete directamente a la comisión. 

Finalmente, destacó que, además de las verificaciones, se han impartido capacitaciones a 728 establecimientos sobre el manejo adecuado de alimentos. “Podemos considerar que tenemos saldo blanco hasta ahora”, concluyó.