¿Qué son los alimentos alcalinos y por qué es bueno consumirlos?

Los alimentos alcalinos probablemente sean unos de los más necesarios para el organismo hoy en día, y es que permiten que, al metabolizarlos, su residuo mineral ayuda a amortiguar el exceso de acidez, generado por procesos internos y factores del estilo de vida moderno, como el estrés, una alimentación muy procesada, falta de sueño o sedentarismo.

Por ello, es importante, primero conocerlos y poco a poco incluirlos para cambiar progresivamente el pH de la sangre, el cual el cuerpo regula de forma muy estricta, y que puede ayudar a que los mecanismos naturales de equilibrio ácido-base favorezcan el funcionamiento óptimo del organismo.

¿POR QUÉ INCLUIRLOS EN LA DIETA?

Incluir alimentos alcalinos puede aportar varios beneficios al bienestar integral cuando forman parte de un patrón alimentario variado y equilibrado.

Estos alimentos ayudan a una mejor gestión del equilibrio ácido-base, ya que aportan minerales como potasio, magnesio y calcio, los cuales contribuyen a neutralizar los residuos ácidos y facilitan el trabajo de órganos reguladores como los riñones, los pulmones y el hígado.

También apoyan la digestión y la función hepática, especialmente las verduras de hoja verde y las crucíferas, que contienen compuestos que favorecen la producción de bilis y la oxigenación celular, aspectos clave para una digestión eficiente y para la eliminación de toxinas.

Además, aportan nutrientes esenciales y antioxidantes, ya que frutas, verduras, aguacate, semillas y hierbas frescas no solo contribuyen con minerales alcalinos, sino también con fibra, antioxidantes y grasas saludables, nutrientes asociados con la salud cardiovascular, la función inmunológica y la regulación del azúcar en sangre.

TIPOS DE ALIMENTOS ALCALINOS

Entre los alimentos más recomendados para favorecer este equilibrio se encuentran las verduras de hoja verde como espinacas, acelgas y col rizada; las verduras crucíferas y amargas como brócoli, coliflor o alcachofa; las frutas frescas, incluidos cítricos como el limón, que resultan alcalinizantes tras la digestión; el aguacate, rico en potasio y grasas saludables; las semillas y oleaginosas como almendras y chía; así como las hierbas frescas y las algas, que aportan alta densidad nutricional sin sobrecargar la digestión.

Estos alimentos no solo apoyan el equilibrio ácido-base, sino que también promueven hábitos alimentarios más saludables, al desplazar el consumo de ultraprocesados y de factores acidificantes como carnes rojas y azúcares refinados.

BENEFICIOS POTENCIALES

Adoptar una alimentación con mayor proporción de alimentos alcalinos puede contribuir a una mayor energía y vitalidad, al reducir la carga metabólica que debe compensar el organismo.

También puede favorecer una función digestiva más eficiente, gracias a su contenido de fibra y compuestos beneficiosos para el intestino, y brindar soporte a órganos reguladores del pH como los riñones y el hígado, al disminuir la necesidad de movilizar minerales alcalinos de las reservas corporales.

Aunque el pH sanguíneo no se modifica de forma significativa a través de la dieta, favorecer un patrón alimentario rico en frutas, verduras y alimentos densos en nutrientes suele asociarse con beneficios generales para la salud y el bienestar.

Por ello, sumarlos a la dieta es sin duda una mejor manera de cuidarse y mantenerse saludable.