Este domingo, declararán la gastronomía duranguense como Patrimonio Intangible
El Corredor Bruno Martínez, en la zona centro de esta ciudad, será el escenario donde se declare a la gastronomía tradicional de Durango como un Patrimonio Intangible.
Se trata de uno de los más importantes reconocimientos, no solo en México sino en el mundo, pues pone el alto la cultura tradicional y popular de una entidad y se le concede un valor excepcional.
Por ello, uno de lo de los platillos más reconocidos de Durango se hará presente en esta entrega, el caldillo durangueño, del que habrá una degustación a cargo de más de 20 restaurantes locales.
El evento se llevará a cabo este domingo 23 de octubre, será abierto al público y dará inicio a las 16:30 horas.
¿QUÉ CONTEMPLA LA GASTRONOMÍA DE DURANGO?
El inicio del caldillo durangueño fue una sopa de papas, que se cocinaba en el siglo antepasado, y data del año 1892, en las cuadrillas de hombres y mujeres que construyeron las vías del tren, y se fue regionalizando a partir de las necesidades y gustos de los pobladores.
A lo largo de un centenar de años el guisado ha tenido grandes adecuaciones y el gran cambio que logra definir el sabor de esta comida es la adoptación del chile poblano asado y se distingue por la mezcla sabia de sus componentes y los procesos amorosos para alimentar a sus comensales.