Cómo conservar las fresas

No hay que lavar las fresas antes de guardarlas, se deben lavar justo antes de consumirlas.

Tampoco hay que cortar el pedúnculo de las fresas antes de lavarlas (a no ser que sea estrictamente necesario por la receta, que lo dudamos). Aquí tienes un truco para quitar el pedúnculo de las fresas.

Las fresas y los fresones se deben guardar en un recipiente que permita la circulación del aire, pero no deben estar totalmente destapadas. Son ideales las fiambreras con una rejilla en la parte inferior, o las bandejas perforadas, teniendo en cuenta que por dicha base pueda circular el aire.

Si no se dispone de uno de estos recipientes, se puede utilizar una bandeja cubierta con papel de cocina para que absorba la humedad. Además, convendrá echarles un vistazo cada día, hasta que se consuman.

Nunca se deben colocar las fresas amontonadas, conviene que queden extendidas unas al lado de las otras. Si no se dispone de mucho espacio en el frigorífico, se pueden amontonar los contenedores en los que se colocan (permitiendo que circule el aire), pero éstas en una sola capa.