Alimentos que te aportan ácido fólico

El consumo de ácido fólico no es solo imprescindible para mujeres embarazadas. El ácido fólitco también es fundamental para cuidar de la salud cardiovascular.

LEVADURA DE CERVEZA

Una sola cucharada de levadura de cerveza (10 g) proporciona casi la mitad del ácido fólico que se precisa al día, además de cantidades notables de otras vitaminas del grupo B que protegen frente al estrés.

La levadura de cerveza es un buen probiótico y ayuda a regenerar la flora intestinal.

Por sus propiedades depurativas también puede mejorar afecciones de la piel como el acné.

Se puede mezclar con zumo o muesli, o espolvorear sobre los platos como si fuera queso rallado.

GARBANZOS

En la dieta mediterránea no puede faltar esta deliciosa legumbre, también muy popular en las cocinas árabe y asiática.

Los garbanzos son una buena fuente de proteínas vegetales (20%) e hidratos de carbono complejos (48%), que procuran energía de forma gradual.

Su abundante fibra (9,5%), además de mejorar el tránsito intestinal, enlentece aún más el paso de los carbohidratos a la sangre y contribuye a regular el colesterol.

Son ricos en vitaminas del grupo B, fósforo, magnesio y hierro.

Una ración de 80 gramos de garbanzos cocidos procura más de la mitad del ácido fólico que se requiere al día.

 ESPINACAS

Una de las verduras más ricas en ácido fólico es la espinaca: una ración de 250 gramos cubre con creces las necesidades diarias del organismo.

De hecho, "fólico" deriva de folium, que significa "hoja" en latín, pues suele abundar en verduras de hoja verde.

Pero la espinaca también supera a las demás verduras en otras vitaminas, principalmente A y C.

Además hace honor a su fama de campeona en hierro con un buen aporte de este mineral, si bien procura otros que se asimilan mejor, como potasio y magnesio.

Comerlas crudas en ensalada permite disfrutarlas con todo su ácido fólico.