Navidad 2025: ¿pavo o romeritos? Esto prefieren los mexicanos en la cena navideña

La Navidad en México no solo se celebra con luces y villancicos, también se cocina. Aunque el pavo suele encabezar la mesa en millones de hogares, la realidad es que no existe una sola cena navideña mexicana. Los platillos cambian según la región, la tradición familiar y hasta el presupuesto.

Datos de consumo alimentario y tendencias retomadas por el INEGI y análisis de mercado coinciden en que el pavo es el platillo más consumido a nivel nacional, pero no necesariamente el más tradicional en todas las zonas del país.

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El pavo: el protagonista nacional

El pavo se consolidó como el plato fuerte de la Navidad mexicana durante el siglo XX, influenciado por costumbres estadounidenses y la oferta comercial de fin de año.

• Presente en más del 60% de los hogares
• Predomina en el norte y centro del país
• Se prepara relleno, horneado y acompañado de gravy

En estados del norte y bajío, el pavo suele ser el símbolo de una cena “formal”, incluso cuando se acompaña de platillos locales.

Romeritos: la tradición del centro

En la Ciudad de México y estados del centro, los romeritos siguen siendo un platillo casi obligatorio.

• Preparados con mole, camarón seco y nopales
• Fuertemente ligados a la tradición religiosa
• Más comunes en cenas familiares que conservan recetas heredadas

Aunque no lideran el consumo nacional, los romeritos representan una de las expresiones más auténticas de la Navidad mexicana.

Bacalao: herencia española en la mesa

El bacalao a la vizcaína mantiene su lugar como uno de los platillos clásicos de Nochebuena, aunque su consumo ha disminuido por el precio.

• Popular en zonas urbanas
• Tradicional en familias numerosas
• Cada diciembre su costo es tema de análisis por la Profeco

Para muchos hogares, el bacalao no falta, aunque se sirva en porciones más pequeñas.

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Tamales: la Navidad del sur y sureste

En el sur y sureste del país, la cena navideña suele alejarse del pavo.

• Tamales de hoja de plátano o maíz
• Preparaciones regionales como pibil, chipilín o mole
• Más accesibles y ligados a celebraciones comunitarias

En estas regiones, la Navidad se vive con platillos que se cocinan todo el año, pero adquieren un significado especial en Nochebuena.

Pozole, pierna y platillos regionales

En estados del occidente y algunas zonas del norte, el menú puede incluir:

• Pozole
• Pierna adobada
• Lechón
• Carne asada

Aquí la tradición pesa más que la moda, y muchas familias prefieren platillos que ya forman parte de su identidad local.

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¿Entonces, qué se come más en México?

• Pavo: el más consumido a nivel nacional
• Romeritos: el más tradicional en el centro del país
• Bacalao: el más simbólico y heredado
• Tamales y pozole: los más regionales

Una mesa distinta en cada hogar

La cena navideña mexicana no tiene una sola receta. Entre pavo, romeritos, bacalao y platillos regionales, la Navidad se sirve diferente en cada mesa, pero siempre con el mismo propósito: reunirse y compartir.