Datos curiosos sobre las crepas
Las crepas, esta fina capa de masa que puede utilizarse para recetas tanto saladas como dulces es digna de celebrarse, pues ha dado origen a grandes momentos de placer culinario.
Para que conozcas más sobre ellas, te compartimos algunos datos curiosos que tal vez no conocías sobre las crepas.
1. La palabra crepa encuentra su etimología en la palabra latina "crispus", la cual se traduce como crespo o rizado. Esto probablemente haga alusión a la forma de olán que toman los bordes cuando se cocinan.
2. Su origen tiene diversas teorías, pero se cree que se remonta a la época medieval en Bretaña, una región al sur de Francia, aunque comenzaron como una versión más crujiente, similar a una galleta delgada.
3. Las primeras crepas se cocinaban sobre grandes piedras que se calentaban por tiempo prolongado al fuego. La masa se esparcía sobre la superficie hasta estar cocidas completamente.
4. Los blinis son una versión de las crepas, de origen eslavo, estas se preparan de forma similar, aunque dependiendo de la región pueden ser más delgados o gruesos.
5. Las famosas Crepas Suzette fueron producto de un accidente por parte de un cocinero que sirvió el postre al príncipe de Gales en su visita a Montecarlo, quien derramó licor al prepararlas, lo que dio paso a una de las recetas más afamadas.
6. La crepa más grande del mundo entró al libro de Récord Guinness en 2002, con un ejemplar en el que se utilizaron alrededor de 2, 500 huevos, 250 kilogramos de harina y 50 litros de leche para su elaboración y midió 150 metros cuadrados.
ALGUNAS DE LAS CREPAS DULCES MÁS CONSUMIDAS EN FRANCIA:
*Crepe Suzette. El relleno es de beurre Suzette o mantequilla Suzette, elaborada con mantequilla, azúcar, zumo de naranja y el licor de naranja conocido.
*Crepe Au sucre. Esta crepe de contrastes únicos se prepara con azúcar espolvoreado y zumo de limón.
*Crepe Fourrée. Suelen consumirse enrolladas, y van rellenas de crema pastelera y algunos tipos de frutos secos.
* Crepe Au beurre salé. La mantequilla vuelve a ser la base, pero en este caso, salada.
*Crepe Aux Marron. Si te gusta el sabor de las castañas, esta es tu crepe. Se rellena de una crema elaborada a base de este fruto.
Una crepa es la mejor opción si quieres comer algo ligero para entretener el hambre y no perderte del plato fuerte.
Actualmente, existen gran variedad de crepas, pero todo podría resumirse a que las hay dulces y saladas.
A pesar de que es más común comerla en el desayuno, también pueden servirse como la cena o volverse el postre después de la comida.
Agencias