Taller de panadería del Sistema DIF Municipal presenta la 'puerconcha'
Del taller de panadería del DIF Municipal, surge la "puerconcha" una exquisita pieza de pan digna del paladar más exigente.
Es un pan elaborado con una masa más blanda que la de los puerquitos, pero menos esponjosa que la de las cochas, con una deliciosa cubierta de dulce.
La panadería, ubicada a la altura del bulevar Dolores del Río, esquina con Gómez Palacio es un taller productivo sin costo.
Las personas que participan en el taller, que tiene una duración de seis meses, no requieren tener conocimientos previos de panadería.
Los maestros panaderos cuentan con la experiencia, capacidad y sensibilidad para compartir sus conocimientos con las personas interesadas en aprender el oficio.
Muchos buscan una alternativa que les permita obtener un ingreso que les ayude a sacar adelante a sus familias o apoyar en los gastos del hogar.
En el caso de la "puerconcha" es producto de la innovación de los propios aprendices, quienes sacar provecho de las técnicas de los maestros y hacen sus propios experimentos.
"Esta variante del pan fue creada por uno de los muchachos que participan en el taller y tiene muchas ganas de salir adelante en este oficio", platicó Sandra Corral Quiroga, directora del DIF Municipal.
El DIF cuenta con diversos talleres que también son exitosos, como el de belleza, el de cantera, el de carpintería y el de vitrales, en las instalaciones del bulevar Dolores del Río.
Asimismo, en los Centros de Desarrollo Comunitario, se cuenta con las opciones de repostería fina, corte y confección, entre otros.