Presentan Catrina Monumental de Pan
Una Catrina Monumental hecha tan solo de pan de muerto apareció por segunda ocasión en la zona centro de Durango, una vez realizada como parte de las actividades del Festival del Día de Muertos Muuki, armada por chef de la Universidad Vizcaya de Durango.
Más de dos mil piezas de distintos colores de pan dieron forma a la Catrina que en esta segunda edición fue dedicada a la actriz nacida en Durango, Dolores del Río, un ícono en la cultura de la entidad.
Al igual que el año pasado, la elaboración de esta Catrina, que se instaló en el Corredor Constitución y Las Alamedas, se hizo minuciosamente por estudiantes de gastronomía. "Esta actividad se llevó a cabo durante tres días, podemos decir que el primero y segundo fueron de pura producción, hicimos dos mil 500 panes", explicó Jaime Vargas, uno de los chefs al frente de este proyecto.
Explicó con apoyo de un arquitecto se hace un cálculo de dimensiones y posibilidades de lo que se puede hacer, según su forma y tamaño. "Nosotros masomenos hacemos una imagen para poderla repartir en la sociedad, la cantidad sí puede cambiar pero nosotros buscamos romper nuestra propia marca, así que esperamos el año que entra hacer tres mil", añadió.
Sobre lo laborioso que puede llegar hacer esta Catrina Monumental, Vargas dijo que es un trabajo de varios días. "Cada día estábamos desde las nueve de la mañana hasta siete de la noche, con la preparación, cocción, armado y guardado" dijo.
A pesar de ello, el realizar esta Catrina es una gran satisfacción para todos los involucrados, pues es una especie de reto pero también es un regalo y ofrenda para el público. "Yo creo que es parte importante que nosotros generemos algo al público y una cosa de ellos es compartir. Lo que buscamos es generar esta clase de espacios, he visto que hemos tenido mucha aceptación por parte de la sociedad duranguense y además buscamos acercarnos a elementos que sean parte de nuestra cultura", concluyó.
