Viabilidad. Buena parte de los restauranteros han optado por no instalarse en la Feria.
Aún se está definiendo cuántos afiliados a la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) van a participar en la edición 2024 de la Feria, informó la presidenta de este sector, Adriana Porras Zubiría.
Y es que, salvo en el pabellón industrial, donde sí prevén mayor participación, dijo que para este sector en específico, no resulta viable en muchas ocasiones, tener un doble espacio abierto.
"No hay todavía algo concreto de que se vayan a instalar, la verdad es que si hubo interesados, fueron a ver las instalaciones, las propuestas que nos hicieron en cuanto a renta y al hacer la evaluación, pues no resultaba viable porque hay que invertir mucho en adecuar desde el espacio (...) y realmente llevar toda tu operación hasta allá es un costo muy alto", indicó.
Adicionalmente, en la actualidad prácticamente en todos los restaurantes hay vacantes ya que, aunque resulte paradójico, hay oferta de empleo pero no personal disponible.
"Si nos llevamos nuestro personal de planta para allá, pues va a quedar descubierto alguno de los dos lugares, entonces de acuerdo a todas las evaluaciones que se han hecho no resulta viable", manifestó.
Respecto al costo, dijo que no es que sean caros o baratos los espacios, sino que no resulta viable porque la relación costo-beneficio no les resulta favorable. Asimismo, con base en las experiencias de años anteriores, han optado por no instalarse ya que se invierten desde 150 mil pesos hasta 400 mil, dependiendo de los requerimientos.