Usos. Una de las maneras más fáciles de usar esta especia es en la bebida conocida como 'Golden Milk', que lleva leche.
La cúrcuma, conocida por su uso en la cocina, ha emergido como una superespecia debido a sus posibles beneficios para la salud, especialmente en el control del síndrome del intestino irritable (SII).
La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Aunque su baja biodisponibilidad limita su absorción, hay formas de mejorarla, como combinarla con pimienta negra, rica en piperina, que potencia la biodisponibilidad de la curcumina.
¿CÓMO PREPARAR TÉ?
La infusión de cúrcuma es una manera fácil y placentera de incorporar esta especia a la dieta diaria. Se puede utilizar cúrcuma fresca rallada o en trozos pequeños, o cúrcuma en polvo. Solo se debe agregar la cúrcuma al agua caliente y dejarla en infusión. Para mejorar la absorción de la curcumina, se puede añadir un toque de pimienta negra.
BENEFICIOS DE LA CÚRCUMA
Además de sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes beneficiosas para el intestino irritable, la cúrcuma ha sido vinculada a la salud cerebral. La curcumina podría aumentar los niveles del factor neurotrófico derivado del cerebro, crucial para la sobrevivencia y crecimiento de las neuronas, lo que podría ser relevante en la prevención de enfermedades neurodegenerativas.
En cuanto a la salud del corazón, la cúrcuma puede mejorar la función endotelial, esencial para regular la presión sanguínea y la coagulación, factores clave para prevenir enfermedades cardiovasculares. En el ámbito digestivo, se ha utilizado tradicionalmente para aliviar los síntomas del SII, y algunos estudios sugieren que la curcumina puede tener efectos positivos en la digestión y la reducción de síntomas inflamatorios intestinales.
A pesar de los posibles beneficios, se recomienda consumir la infusión de cúrcuma con moderación. El exceso puede llevar a efectos adversos, especialmente en personas con condiciones de salud específicas o que toman ciertos medicamentos. La cúrcuma puede ser una aliada valiosa en el cuidado de tu salud, siempre que se utilice con precaución y asesoramiento médico.