Alimentos orgánicos: ¿por qué consumirlos?, te damos algunas razones
Los alimentos orgánicos han pasado de ser una alternativa de nicho a convertirse en una tendencia mundial en el ámbito de la nutrición y el bienestar.
Frutas, verduras, carnes, lácteos y granos cultivados sin pesticidas, fertilizantes químicos, hormonas o antibióticos forman parte de este movimiento que busca no solo mejorar la salud individual, sino también contribuir al cuidado del medio ambiente.
Y es que no es para menos, pues en varias ocasiones se ha demostrado lo bueno que es para la salud elegir este tipo de alimentos.
Si bien es cierto que los productos orgánicos suelen tener un costo más elevado que los convencionales, cada vez más estudios respaldan que a largo plazo su consumo puede traducirse en beneficios tangibles y en una reducción del riesgo de enfermedades crónicas.
MENOR EXPOSICIÓN A PESTICIDAS Y QUÍMICOS
Hay que comenzar por mencionar lo más obvio. Los alimentos orgánicos se producen sin pesticidas sintéticos, fertilizantes artificiales ni herbicidas agresivos.
Esto se traduce en una disminución importante de residuos tóxicos en el organismo. Según la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la ingesta de pesticidas en exceso se relaciona con problemas neurológicos, alteraciones hormonales y ciertos tipos de cáncer. Elegir orgánico significa reducir ese riesgo.
Por otro lado, un metaanálisis publicado en el British Journal of Nutrition encontró que los alimentos orgánicos contienen mayores niveles de antioxidantes como flavonoides y polifenoles, compuestos asociados con la prevención del envejecimiento celular, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Se calcula que las frutas y verduras orgánicas pueden tener hasta un 60% más antioxidantes que las convencionales, lo que equivale a sumar una o dos porciones adicionales de frutas al día sin cambiar la dieta.
CON MEJOR PERFIL NUTRICIONAL
En el caso de los productos de origen animal, los alimentos orgánicos provienen de animales alimentados con pasto y criados sin hormonas de crecimiento ni antibióticos.
Estudios de la Universidad de Newcastle encontraron que la carne y la leche orgánicas tienen un mayor contenido de ácidos grasos omega-3, fundamentales para proteger la salud del corazón y el cerebro, además de un mejor equilibrio de grasas en general.
Además, quienes consumen orgánicos suelen coincidir en que el sabor de frutas y verduras es más intenso. Esto se debe a que, al no utilizar químicos para acelerar su maduración o prolongar artificialmente su vida útil, los alimentos se cosechan en su punto óptimo, lo que asegura frescura, mayor jugosidad y textura más auténtica.
UNA INVERSIÓN A LARGO PLAZO EN SALUD
Aunque los precios de los productos orgánicos pueden ser más altos, especialistas en nutrición subrayan que a la larga representan una inversión en salud, ya que contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con químicos o con dietas bajas en nutrientes.
Por último, pero no menos importante, su producción respeta los suelos y fomenta prácticas agrícolas sostenibles que disminuyen la contaminación del aire y del agua, beneficiando a futuras generaciones.