Propiedades. La lecha es una importante fuente de calcio, por lo que no debe excluirse de la dieta.
La leche es una fuente importante de calcio, proteínas y vitamina D, especialmente en etapas clave del desarrollo como la infancia y la adolescencia. Sin embargo, es importante saber que hay que cuidar la cantidad que se consume, pues esto varía según la edad.
Y es que según estudios, durante el primer año de vida, la única leche recomendada es la materna o fórmula infantil. La leche de vaca no debe ofrecerse antes del año, ya que no cubre las necesidades nutricionales del bebé y puede causar problemas digestivos.
¿Qué pasa después?
A partir del año de edad y hasta los tres años, se sugiere un consumo aproximado de dos tazas al día (unos 480 ml), preferentemente de leche entera, ya que los niños aún requieren grasa para el desarrollo cerebral. Entre los cuatro y ocho años, la recomendación puede aumentar ligeramente a 2.5 tazas diarias, y en la adolescencia, etapa de rápido crecimiento, se aconseja un consumo de tres tazas al día para cubrir los requerimientos de calcio.
En adultos, lo ideal es mantener una ingesta de entre dos y tres tazas al día, ya sea en leche líquida o sus equivalentes (como yogur o queso). En el caso de adultos mayores, la recomendación se mantiene o incluso se refuerza, ya que la necesidad de calcio y vitamina D aumenta con la edad para mantener la salud ósea.
Hay que recordar que la leche no es la única fuente de calcio en la dieta. Las personas que no la consumen por elección o intolerancia pueden obtener este nutriente a través de vegetales verdes, legumbres, frutos secos, productos fortificados o suplementos, siempre bajo orientación médica.