Durante incendio en café, jefe de cocina actuó rápido y evitó una tragedia: Canirac

El conato de incendio que se registró el pasado martes en un negocio del Barrio del Calvario, no pasó a mayores gracias a la oportuna actuación del personal y de los bomberos, dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Durango, Jorge Luján.

Aseguró que los establecimientos afiliados a esta Cámara cumplen con los lineamientos establecidos, pero advirtió sobre una mayor vulnerabilidad por temperaturas altas, por lo que conminó a redoblar esfuerzos en los restaurantes.

“Dentro de las normativas que nos desarrolla Protección Civil para la operación viable, los restaurantes de Canirac cumplen. En este caso tomamos un poquito de las circunstancias que fue un poquito de calor, un poquito de gas, que generan esta flama”, indicó.

Dio a conocer que no hubo lesionados y que se trabaja para poder volver a abrir el establecimiento.

“Afortunadamente, hasta esta hora no se tiene a nadie en un hospital, todo el personal está operando o está en sus casas sin ningún problema. El trabajo que está desarrollando ahora el restaurante es volver a acomodar todo esto que sin querer y por culpa a veces hasta del mismo calor y de todas estas cosas ajenas a nosotros. Un calor completamente fuera de la normalidad causan este tipo de conflictos”.

“Se trabaja en volver a operar a la inmediatez porque un restaurante cerrado es un restaurante que está perdiendo. Dar confianza al consumidor, los restaurantes que forman parte de la Cámara están siempre regulados, están continuamente siendo capacitados por nuestras autoridades con respecto a todo lo que debemos cumplir”.

Jefe de cocina actuó pronto

Destacó que el jefe de cocina actuó rápidamente para evitar una tragedia. “El clima nos orienta sobre todo a tomar en cuenta las cargas eléctricas, suelen a veces sobrecalentarse las instalaciones, generarnos alguna chispa y al nosotros estar trabajando con gas puede generarnos algún flamazo o algo. Nos lleva a la capacitación, sobre todo, a qué hacer en caso de que se nos presente este tipo de situaciones, un flamazo en la freidora, ¿qué hacer? ahogar, cerrar válvulas de gas. En este caso el deber ser del jefe de cocina que fue luego luego a apagar el gas, evitó una tragedia que pudo haber escalado a mayores y esto es parte de las capacitaciones que debemos de tener no sólo en los restaurantes de Canirac, sino en los restaurantes en general”, indicó.