Producción de cerdo, modesta

A diferencia de lo que ocurre con la carne de bovino, la producción de carne de cerdo en Durango es modesta, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

La producción nacional de carne de porcino durante el primer trimestre del año fue de 717 mil 219 toneladas, de las cuales Durango aporta solamente el 0.2 por ciento.

Durante los primeros seis meses del año, Durango registró una producción de mil 963 toneladas de este alimento, cantidad muy lejana a las que tienen en estados como Jalisco, Sonora y Puebla.

REFERENCIA

De acuerdo con Ignacio Soto Cháirez, de la Asociación de Tablajeros de Durango, la producción de carne de cerdo en el estado, no cubre ni el 5 por ciento de la demanda local.

Esto a diferencia de lo que ocurre con la carne de bovino, cuya producción local actual, alcanza a cubrir hasta el 80 por ciento de la demanda. El tablajero recordó que en la década de los ochenta, la producción de carne de porcino en la entidad era buena, aunque fue cayendo de manera paulatina.

Aunque el alimento forma parte de la dieta de los duranguenses, la mayoría del producto llega de otras entidades y, es así como se logra atender su demanda.

De acuerdo con la información estadística de la Sagarpa, en enero se obtuvieron 308 toneladas de carne de cerdo, en febrero 304, en marzo 310, en abril 340, en mayo 340 y en junio 361.

Para tener una idea de lo modesta que es la producción de este alimento en la entidad, se tiene que en Jalisco, durante el primer semestre del año se obtuvieron 131 mil 387 toneladas.

Es de mencionar que Jalisco es el principal productor de carne de porcino en el país y tan solo en junio pasado, reportó 26 mil 770 toneladas.

Dicha cantidad es muy superior a la que Durango produjo durante seis meses.

Indicador

Durante los primeros seis meses del año, Durango registró una producción de mil 963 toneladas de este alimento de origen animal.

Referente

Estiman que la producción de carne de cerdo en el estado, no cubre ni el 5% de la demanda local.