Quesadillas de pollo y aguacate

En la lonchera de los niños o como merienda, estas quesadillas de pollo y aguacate son la opción que todos preferirán ¡No te quedes sin hacerlas!

Para 4 personas:

° 250 grs Pechugas de pollo , en fajitas

° 200 grs Queso Oaxaca

° 8 tortillas de maíz

° 1 Aguacate , en rebanadas

° 1 cucharada Aceite

° 1 cucharada Perejil finamente picado

° Salsa Roja

° sal y pimienta al gusto

° SALPIMIENTA el pollo. Calienta el aceite en una sartén. Sella las fajitas y cocina a fuego medio hasta que estén cocidas. Reserva.

° CALIENTA las tortillas y rellena con el queso y las fajitas. Dobla.

° CALIENTA un comal a fuego medio y coloca las quesadillas, dando vuelta ocasionalmente, hasta que el queso se derrita.

° SIRVE y agrega las rebanadas de aguacate a cada una.

° Espolvorea con perejil picado y acompaña con la salsa.