Achicoria o escarola
Llamada también hierba de capuchino, ojos de gato, hierba de café, es originaria de Europa, Asia occidental y África del Norte.
La Achicoria silvestre es una hierba alta (hasta 1 metro de altura) que crece al borde de caminos o terrenos escarpados. Sus flores salen de junio a septiembre, en tiempo seco y son de un color azul. La achicoria es cultivada actualmente como reemplazo del café.
La principal virtud de esta planta es que favorece la secreción de bilis y de los jugos gástricos gracias a las substancias que la componen.
En aromática o infusión es benéfica para el hígado, también ayuda en los disturbios digestivos, tiene un efecto diurético y ligeramente laxativo.
Se recomienda utilizar esta planta en el tratamiento de enfermedades hepáticas e inflamaciones de vías urinarias.
En cataplasmas se aplica sobre los abscesos y furúnculos.
En infusión, se prepara una cuchara de hojas o raíces cortadas en una taza de agua y dejar hervir 5 minutos, una taza antes de cada comida.