Tras una investigación de 3 años, especialistas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, Salvador Zubirán descubrieron que el nopal ayuda a prevenir y a tratar enfermedades, como diabetes e hígado graso.
El mucílago o baba del nopal reduce las concentraciones de glucosa en la sangre. Sus polisacáridos y sacáridos regulan el tránsito gastrointestinal y la entrada de glucosa.
Los investigadores han comprobado los beneficios del nopal a través de modelos animales y humanos.
En un modelo de rata diabética, el consumo de nopal por tiempo prolongado fue capaz de disminuir la Esteatosis Hepática o depósitos de triglicéridos en el hígado.
Esto fue muy importante porque alrededor del 50% de las personas obesas tienen grasa en el hígado.
El nopal es una fuente antioxidante y tiene vitamina C.
El estudio del nopal forma parte del Programa de Nutrigenómica del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición para conocer los beneficios de los alimentos en la salud.
Todos estos estudios a base de técnicas moleculares permiten determinar lo que se está modificando en el organismo a nivel de células y tejidos.
México es el único país en el mundo que consume nopal, sin embargo, hay gran interés por parte de Canadá, Japón, Alemania y Francia por consumirlo por sus beneficios.
xLa siguiente línea de investigación es conocer si el nopal contribuye a disminuir las concentraciones de triglicéridos.
El Nopal contiene vitaminas a, Complejo b, c, minerales, Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio, Hierro y fibras en lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina, y mucílagos. Contiene 17 aminoácidos que ayudan a eliminar toxinas.
Por más de 12.000 años el cacto fresco del Nopal se ha consumido para sus calidades alimenticias y curativas. Solamente recientemente, en los 20 años pasados, la ciencia moderna ha estado interesada verdad en la investigación de las características notables de la planta medicinal del Nopal.
Las culturas mexicanas antiguas, que vivian en las regiones volcánicas de la alta montaña, adoptaron el Nopal como alimento curativo y atesoraban original esta variedad de la alta montaña, relegando el cacto del Nopal como la planta y el alimento curativos supremos entre sus reyes y guerreros.