La levadura de cerveza es un hongo unicelular (sacharomyces cerevisinas) que se obtiene de la descomposición del gluten de la malta o cebada.
Una vez se obtiene, se lava y se seca para que sea apto para el consumo. La levadura de cerveza se ha hecho popular por la gran cantidad de propiedades beneficiosas que se le atribuyen, entre ellas la mejora de la piel y el crecimiento del pelo, su importante aporte de proteinas o que regula nuestros niveles de azucar en sangre.
Beneficios
El consumo de levadura de cerveza, puede hacer mejorar notablemente algunos tejidos de nuestro cuerpo, en especial la piel, uñas, así como el crecimiento del pelo. Además, la levadura de cerveza mejora nuestro sistema nervioso, regula nuestros niveles de glucosa en sangre, así como está indicada para personas con anemia. La levadura de cerveza por su alto contenido en proteina, es un alimento indispensable en toda dieta, especialmente las de personas vegetarianas.
Vitaminas
La levadura de cerveza, es un complemento alimenticio rico en vitaminas, especialmente del grupo B. Entre ellas encontramos la vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B8 (bitoina), vitamina B9 (ácido fólico) y vitamina B12 (cianocobalamina).
Gran parte de estas vitaminas, ayudaran al crecimiento del pelo, uñas y piel.
Como consecuencia de los micro y macronutrientes que entran en su composición, la levadura de cerveza posee importantes propiedades depurativas, además:
* Es antioxidante, ayuda a mejorar el funcionamiento de las células y órganos, al igual que su oxigenación.
*Es saciante, ayuda a controlar el apetito.
* Es depurativa, ayuda a eliminar toxinas y sustancias residuales.
* Controla la glucemia.
*Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
* Contrarresta la ansiedad, gracias a su aporte en vitaminas del complejo B.
*Ayuda a controlar el consumo de dulces.
Composición química:
*Tiene un alto porcentaje de proteínas de alto valor biológico, con un importante contenido en aminoácidos esenciales.
* Hierro.
* Zinc.
*Vitaminas del complejo B.
*Cromo.