La levadura de cerveza se ha usado desde la antigüedad para elaborar pan, fermentar cervezas y zumos, además se usaba como alimento y depurativo en general.
Componentes más importantes
Primero, la vitamina B1 es fundamental para el sistema nervioso, en el crecimiento, regula el metabolismo y mantiene el apetito. La cantidad diaria recomendada es de 1.8 a 2.3 mg.
Segundo, el fósforo está presente en nuestro cuerpo en forma orgánica e inorgánica, un 1 % de nuestro peso total, un 90% entre huesos y dientes, 9% en músculos y 1% en el sistema nervioso. La cantidad diaria recomendada es de 0.02 gr. por kg de peso.
Propiedades más importantes
* Es un buen depurativo general, sobre todo a nivel cutáneo, se recomienda en casos de dermatitis, psoriasis, estrías, etc.
* En caso de deficiencias proteicas, es un buen complemento para veganos y vegetarianos.
* Antes y durante el embarazo por su alto contenido en ácido fólico.
* Es recomendable tomarlo en periodos de crecimiento y en convalecencias. En casos de hiperactividad se recomienda su ingesta por su alto contenido en vitaminas del grupo B mejorando el funcionamiento del sistema nervioso.
* En caso de anemia por su contenido en hierro.
* En casos de anorexia al mantener el apetito, lo usaremos como antianoréxico.
* Para mejora la calidad del cabello y las uñas, se puede tomar junto al germen de trigo.
* En cáncer, radioterapia y quimioterapia por sus cualidades para elevar las defensas.
* Favorece el transito intestinal por su aporte de fibra.
Contraindicaciones
No se debe consumir si padecemos o podemos de padecer de cándida o cualquier otro hongo. Si se sufre de ácido úrico, no se debe exceder la dosis de 30 gr. al día ya que puede elevar los niveles de ácido úrico.