Degustando mezcal

Para los productores de mezcal de Michoacán y Durango este producto se debe de tomar solo para disfrutar su sabor, para los Zacatecas se puede tomar con lo que uno más quiera y lo disfrute, incluso con los famoso "chupiritos", como lo toman los jóvenes en esa entidad.

La exposición de mezcal que se instaló a un costado de la exposición ganadera, dentro del Congreso Nacional del Mezcal, se pueden ver, conocer y paladear los mezcales más sabrosos que se producen en el país y los que están siendo exportados a Europa, Asia y a Estados Unidos.

María de lo Ángeles Gurrola Vázquez, originaria de Nombre de Dios, maneja una mezcalera ella y otras mujeres y producen un mezcal que en estos momentos se está vendiendo en Escocia y ya está entrando a España.

Se trata del Mezcal 28-10 que se vende en estos países, aunque en México se vende con este nombre, allá entró como el Mezcal GIM y el Burrito Fiestero.

Pero también preparan la famosa crema de mezcal, algo parecido a la crema de whisky, pero endulzada con jarabe de mezcal no con otro tipo de azucares, una bebida deliciosa sobre todo para el digestivo, para después de comer.

Armando Linares Barajas es el gerente general de la mezcalera Kurhikua de Michoacán, su nombre significa "fuego", ellos tienen el mezcal que ganó el año pasado la denominación del mejor mezcal del México y por consecuencia del mundo, mismo que se está importando a Japón, Europa y a Estados Unidos, "tiene un sabor intenso pero no es agresivo", dijo.

Carmen Bernal es productora de mezcal en el estado de Zacatecas y ellos están exportando a Estados Unidos el famoso mezcal Antonio Aguilar y el Hacienda del Roble mejor conocido como el HR.

Pero en Zacatecas los mezcaleros está introduciendo esta bebida a los jóvenes a través de los famosos "Chipiritos" que no es más que un limón grande al cual se le quita la tapa de arriba, se le saca parte de la pulpa, se escarcha en chile y sal y se llena de mezcal, antes de tomarlo se aprieta un poco para que el limón arroje jugo y... a disfrutarlo.

Así como es hora de acudir a esta exposición de mezcal y degustar este producto típico mexicano y donde Durango es de los pocos estados con esta denominación.