Panaderías prevén aumento del 25% en costos de producción, por aumento al salario mínimo

A lo largo del año, las panaderías locales enfrentaron aumentos en los insumos de hasta 17 por ciento que, sumados a las nuevas disposiciones en materia laboral, como el aumento en el salario mínimo para 2026, representan una carga para el sector.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) capítulo Durango, Fernando Flores Gómez, expuso que el ajuste salarial va a impactar en la misma proporción del 13 por ciento que se autorizó, mientras que los aumentos que hubo a lo largo de este año, también se han ido acumulando.

“Nosotros hemos tenido un promedio de aumentos de los incrementos en los insumos de un promedio de 15 a 17 por ciento. Entonces, sí vamos a andar un poquito contracturados. Digamos que van a andar oscilando el próximo año nuestros incrementos en los costos de producción alrededor de un 25 por ciento”, indicó.

Reducción de la jornada

Sobre la reducción de la jornada laboral, expuso que en este gremio impactará en la misma proporción que en el resto. Pero se buscará la forma de poderlo compensar con la misma plantilla laboral.

“Yo creo que va a impactar igual que en todas las demás empresas que se dedican al tema productivo porque, pues finalmente, uno de los problemas graves es la falta de productividad, que realmente esas 40 horas se trabajen con buenos números de productividad”.

“En ese sentido, si nosotros no somos productivos, prácticamente es un gasto extraordinario porque tenemos que contratar para poder abrir un día más a la semana”, dijo.

Por lo que expuso que se tendrá que ver las posibilidades de cada empresa para analizar si se pueden acomodar los horarios o si se tendrá que contratar más personal, ya que no nada más es el tahonero, sino también personal administrativo y de ventas.