Jugo de betabel con zanahoria 1/2 taza de jugo de zanahoria natural
1/2 taza de jugo de naranja natural
1/2 betabel
PROCEDIMIENTO
Procesar el betabel con la ayuda de un extractor. Licuar todos los jugos, beber inmediatamente. Tomar un vaso al día.
Propiedades de la zanahoria: Ssn fuente de betacarotenos los cuales son convertidos en vitamina A por el hígado, y es considerado como la raíz con más vitaminas y minerales.
Propiedades de la naranja: constituye una fuente inigualable de vitamina C así como bioflavonoides.
Propiedades del betabel: es una fuente de vitamina C y de minerales como el potasio, hierro y calcio. Es muy utilizado para la lucha contra el cáncer.
Ensalada de betabel y pollo INGREDIENTES
1 pechuga completa deshuesada y sin piel
2 limones
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 betabeles medianos
1 cucharada de aceite de oliva
2 naranjas
1 taza de ejotes enteros cocidos
3 corazones de lechuga
1 taza de yogur natural
1 ramita de tomillo
PROCEDIMIENTO Cortar el pollo en rebanadas. Exprimir los limones, colocar el pollo en el jugo de limón, verter el vinagre y sazonar con sal y pimienta. Dejar marinar en refrigeración mínimo por 1 hora. Pelar el betabel y cortar en cuartos, bañar con aceite, pimienta y hornear envueltos en papel aluminio por 20 minutos a 185°C.
Retirar la cáscara de las naranjas y cortar en rebanadas. Cortar los ejotes a lo largo y deshojar la lechuga.
Cocinar el pollo a la parrilla. Licuar el yogur con media cucharada de eneldo y tomillo. Sazonar con sal.
Gelatina de betabel INGREDIENTES
3 betabeles cocidos y cortados en rodajas
4 tazas de jugo donde se cocieron los betabeles
1 paquete grande de gelatina de frambuesa
1 taza de vino tinto (opcional)
PREPARACIÓN
Caliente el jugo de betabel y disuelva la gelatina, agregue el vino tinto en un molde para rosca, coloque las rodajas de betabel, vierta encima la mezcla, refrigere hasta que cuaje, desmolde poniendo el molde en agua caliente.
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