Crepes rellenas de crema de naranja

Ingredientes

*Para los Crepes:

- 130 gr. de Maicena

- 3 Huevos

- 2 cucharadas soperas de aceite

- 250 gr. de leche

- 1 cucharada sopera de azúcar

- Una pizca de sal

*Para la crema:

- 500 gr de crema pastelera

- El zumo de 2 naranjas

- 1/2 vaso de zumo de naranja

- 3 cucharadas de azúcar para el caramelo

- Menta fresca para decorar

PREPARACIÓN20 minutos.

Cómo hacer crepes rellenas de crema de naranja

Para elaborar el crepe, cogemos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una pasta homogénea.

En una sartén antiadherente, ponemos unas gotitas de aceite y echamos la pasta de crepes hasta que cubra una capa delgada y por completo en la sartén.

Una vez este dorada por un lado, con cuidado darle la vuelta y esperar que se dore por el otro.

Un consejo para no quemarse los dedos, es mojarse la yemas de los dedos con agua y maniobrar las crepes con rapidez.

*Aproximadamente salen unas 5 crepes.

Ahora preparamos la crema, partiendo de una crema pastelera ya echa y añadiéndole el zumo de naranja y la ralladura de 2 naranjas.

Preparamos el caramelo de naranja con una proporción de 1/2 vaso de zumo por 3 cucharadas de azúcar.

Una vez tenemos todo, extendemos el crepe, con una cuchara añadimos la crema y vamos enrollándolo.

Para decorar echamos un poco de ralladura y caramelo de naranja por encima, además de unas hojitas de menta que siempre dan color al plato.