Llaman a prevenir males por consumo de mariscos

El pescado y el marisco puede ser peligroso para la salud cuando se contamina con virus, bacterias y parásitos, los cuales pueden ocasionar severas infecciones e intoxicaciones, así lo dio a conocer Eduardo Díaz Juárez, secretario de Salud y director General de los Servicios de Salud, quien manifestó que por medio de la Comisión para la Prevención de Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) se mantendrán una atenta vigilancia de los restaurantes que lo vendan.

Es importante que en los hogares también se tomen las medidas necesarias para no llegar a intoxicarse al preparar productos del mar, ya que éstos se contaminan a través de microorganismos que están presentes cuando hay falta de higiene durante la manipulación, venta y almacenamiento de los productos; así como cuando los pescados no son refrigerados o congelados.

Para evitar la proliferación de microorganismos los alimentos deberán estar refrigerados a una temperatura de 4º C o menos; las personas afectadas pueden padecer: adormecimiento de extremidades palpitaciones, fiebre, diarrea, vómito. Si estos padecimientos no son atendidos a tiempo pueden provocar daños más severos y prologados.

Los productos más peligrosos son aquellos que se consumen parcialmente cocidos o crudos, como: almejas, camarones, pescado, mejillones y ostiones; por tanto el modo de protegerse es evitando el consumo de productos crudos, como ceviche o cócteles, lavar muy bien los productos pesqueros antes de preparalos, freír o cocer los pesados y mariscos porque así se destruirán las bacterias y parásitos dañinos para la salud; la carne no se cuece con jugo de limón, las bacterias no se mueren y se debe de evitar el consumo de carne cruda con limón.