Pollo con verduras en Papillote
Ingredientes para 4 personas
-4 pechugas de pollo cortadas en trozos
-1 ó 2 puerros
-4 zanahorias
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 manojo de judías verdes
-1 cebolla mediana
-3 dientes de ajo
-mantequilla
-Vino blanco
-Pimienta y nuez moscada
-Papel albal
-sal maldon (en escamas)
Comó hacer pollo con verduras en Papillote
Cortamos las verduras en juliana y el pollo en trozos (también se puede hacer con pavo o con pescado).
Cortamos el papel albal en tantos cuadrados como raciones vayamos a preparar.
En cada cuadrado, ponemos: primero 1 cucharada de mantequilla, unas cuantas verduras en juliana: una capa con cebolla y ajo, después el resto de verduras al gusto. Por último, ponemos 3 ó 4 trozos de pollo dependiendo del tamaño, calcularemos que sean para una ración, echamos un chorrito de aceite, echamos un chorrito de vino blanco, añadimos un poco de sal maldon y un poco de pimienta y cerramos haciendo un paquetito.
Cocinando así los alimentos éstos conservan mejor el aroma, el sabor y los nutrientes.
Así vamos preparando el resto de raciones. Cuando estén listas, las ponemos con cuidado en la bandeja de horno, que previamente habremos encendido (unos 10 minutos antes) a 180º.
Dejamos los papillotes de pollo y verdura en el horno sobre unos 10-15 minutos aproximadamente (hasta que se inflen).
Una vez horneados, tendremos cuidado al abrir los papillotes, ya que el vapor nos puede quemar. Podemos servir tal cual o sacarlos del papel albal y sirviendo en un plato, según gustos.
Cuando hagamos los paquetitos del papillote, antes de cerrarlos podemos añadirle una ramita de tomillo, romero o de cualquier hierba aromática que nos guste consiguiendo que el aroma penetre en el pollo y además embriague al comensal al abrir el papillote.
Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 20 minutos.
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