Galletas de Jengibre

Ingredientes para 6 personas

-2 ½ - 3 tazas de harina

-1 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

-1 cucharadita de canela molida

-1 cucharadita de nuez moscada

-½ cucharadita de clavo de olor molido

-½ cucharadita de polvo de hornear

-½ cucharadita de sal

-125 g (4 ½ oz) de margarina o mantequilla

-½ taza de azúcar

-½ taza de miel de chancaca

-1 huevo

-ligeramente batido

Cómo hacer galletas de jengibre

Primero, se cierne la harina con las especies. Derretir la margarina y dejamos enfriar ligeramente.

Ahora se agrega la miel y el huevo ligeramente batido y mezclamos.

Añadir 2 ½ tazas de harina y mezclar bien. Agregar luego el azúcar, mezclar y dejar reposar en la refrigeradora 30 minutos, aproximadamente. Retirar la masa del refrigerador por partes. Si le faltara consistencia a la masa, agregar harina de la 1/2 taza

restante hasta que no se pegue.

Espolvorear harina en una superficie horizontal y estirar la masa con un rodillo.

Cortar las galletas con moldes , yo lo hice con hombrecitos. Hay que colocar las galletas, ligeramente separadas, en una placa de

horno previamente engrasada.

Hornear a 160°C de 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Una vez listas, las retiramos y dejamos enfriar en otra bandeja o sobre una rejilla.

Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 45 minutos.