Baja un poco el consumo de tortilla

El consumo de la tortilla en Durango está a la baja. Esto a causa, entre otras cosas, de la intervención de nutriólogos, que lo primero que le quitan o reducen a la gente es el consumo de este producto. Por eso ya se presentan pequeños desperdicios de la misma.

Antonio de la Torre, presidente de los Industriales de la Masa y la Tortilla, señaló que el consumo per cápita de tortilla es de entre 100 y 150 gramos por persona al día, cantidad que ha bajado gracias a los nutriólogos.

Éstos médicos de nutrición lo primero que hacen, comenta el empresario tortillero, es quitarle a sus clientes el consumo de la tortilla, lo que es considerado por los que elaboran este producto como un error por los altos nutrientes que tiene.

Incluso dijo que es difícil creer que en México el consumo tiende a ir a la baja mientras en Estados Unidos va al alza por la misma razón, los nutrientes que tiene.

Sin embargo el desperdicio de tortillas que se llega a generar en Durango para las tortillerías se da solo en las entregas es decir, en las que se dejan en tienditas que en ocasiones no se venden todas y son regresadas, reconoció.

Dijo que a diferencia de otras entidades, en Durango el desperdicio de tortillas no se da mucho en los domicilios porque la gente duranguense por lo general se termina el kilo que compra en uno o dos días, "es poca la tortilla que llegan desperdiciar", comentó.

Sin embargo éste fenómeno de desperdicio se da mucho en las tortillerías pero principalmente por los kilos que son enviados a las tienditas, fruterías y/o carnicerías donde llega la gente a hacer sus compras y de paso se lleva su kilo de tortillas.

"En ocasiones suelen quedarse uno o hasta cinco kilos que no se logran vender y ese es el desperdicio que llegamos a tener, porque al siguiente día tenemos que reponerlos, no podemos dejarlos ahí y para nosotros eso ya es desperdicio que mucha gente llega a comprar para comida de marranos", señaló.