Pizza de coliflor y vegetales

INGREDIENTES

Para 4 personas

4 tazas Coliflor

2 Huevos

1 cucharada Orégano seco

1 cucharada Aceite de Oliva

2 tazas Salsa de tomate

250 gr Queso Mozzarella

1 taza Jitomate cherry en mitades

1 Pimiento Amarillo en cubos

1/2 Cebolla morada en cubos

1 taza Granos de Elote dulce

1 Pimiento Verde en cubos

Sal al gusto

Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

PICA la coliflor finamente hasta que tenga la consistencia de arroz.

 HIERVE Agua y cocina por 3 minutos y retira.

 CUELA Con un trapo de cocina limpio y exprime para retirar todo el líquido.

 MEZCLA En un tazón con el huevo, el orégano, el aceite y salpimienta.

 PRECALIENTA El horno a 160ºC.

 COLOCA La mezcla sobre el papel encerado y forma un círculo.

 HORNEA 5 minutos y retira.

 UNTA La salsa de tomate y espolvorea el queso.

 ACOMODA Las verduras.

 HORNEA Por 20 minutos más. Sirve.