FOTO: EL SIGLO DE TORREÓN
En los últimos días surgió una polémica en redes sociales y medios de comunicación sobre multas a negocios que venden tortillas almacenadas en hieleras. La situación generó dudas entre comerciantes y consumidores, ya que este método es común en muchas tiendas de abarrotes y vendedores que buscan mantener el producto caliente durante su traslado o venta.
La discusión comenzó después de que autoridades de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizaran operativos en algunos establecimientos del país, donde se detectaron irregularidades en la forma en que se comercializa este alimento básico.
¿Por qué están multando?
La razón principal de estas sanciones se relaciona con el incumplimiento de normas oficiales que regulan la venta y manejo de alimentos en México. Entre ellas destacan la NOM-187, que establece las condiciones para la elaboración, almacenamiento y venta de masa y tortillas de maíz, así como la NOM-051, que regula el etiquetado de alimentos y bebidas.
De acuerdo con estas disposiciones, los establecimientos deben garantizar que el producto se conserve en condiciones adecuadas de higiene y que el consumidor tenga acceso a información clara sobre lo que está comprando.
Cuando las tortillas se venden desde hieleras o recipientes improvisados, muchas veces no se especifica el peso exacto del producto ni se incluyen datos como la fecha de elaboración o de caducidad.
Riesgos para consumidores y competencia en el mercado
Además de la falta de información comercial, las autoridades también advierten que el uso de hieleras para almacenar tortillas puede afectar su conservación. Dependiendo del manejo, el producto podría exponerse a condiciones de temperatura o higiene inadecuadas que favorezcan su deterioro o contaminación.
Otro aspecto señalado por las autoridades es que este tipo de venta puede generar competencia desleal frente a tortillerías y negocios que sí cumplen con las normas sanitarias y comerciales establecidas por la ley. Por ello, los operativos buscan garantizar condiciones equitativas en el mercado y proteger tanto a consumidores como a productores formales.
¿Afecta a Durango?
De acuerdo con la propia Profeco, de momento este tipo de multas se están aplicando en el estado de Tamaulipas, en donde únicamente se ha castigado a 4 comercios por incumplir con las normativas, esto de acuerdo con el el titular de la Oficina de Defensa del Consumidor (ODECO) Zona Golfo Norte, Manuel Alberto Leal Villarreal.
A pesar de ello, los operativos podrían extenderse a distintos puntos del país para revisar que la venta de tortillas cumpla con las disposiciones oficiales. Las autoridades recomiendan a los comerciantes revisar la normativa vigente y evitar prácticas que puedan derivar en sanciones.