(Canva)
A comienzos del mes de abril, la cadena Tops Friendly Markets ha lanzado un comunicado en el que se alerta a compradores acerca de un peligro sanitario, gracias a dos lotes de productos basados en ajo mal conservados que tuvieron que ser retirados del mercado.
¿Qué es el Botulismo?
Se trata de una enfermedad que puede afectar al sistema nervioso del infectado, es altamente mortal y puede acabar rápidamente con el paciente si es que no se atiende de manera inmediata, aunque es bastante rara y ocurre en condiciones específicas.
Por lo general, es una intoxicación causada por el consumo de alimentos ácidos infectados y en zonas de baja oxigenación, donde la bacteria prolifera y excreta neurotoxinas que van consumiendo el sistema nervioso. Esto significa que se trata de una bacteria anaeróbica que puede encontrarse en embotellados o conservas preparadas incorrectamente.
Sus síntomas incluyen la fatiga intensa, visión borrosa, vómito, diarrea, dificultades para respirar y para hablar y debilidad en brazos y cuello.
Estas afecciones se presentan de 12 a 36 horas después de la ingesta del alimento infectado, en un plazo de 8 días como máximo. Si estos síntomas no se atienden, pueden resultar en la muerte por falla respiratoria, generada por la debilidad muscular general.
Las autoridades de los Estados Unidos detectaron que las bolsas de ajo pelado de dos marcas cumplían con las condiciones para la existencia del virus Clostridium botulinum, virus que ocasiona la ya mencionada enfermedad.
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¿Qué marcas hay que evitar?
Las principales marcas a evitar son "Christopher Ranch Peeled Garlic" y "Garland Fresh Peeled Garlic", las cuales disponen de un código para identificar el producto infectado, siendo el código UPC 74574-10852 para Christopher Ranch, y el código 71894-00000 y 68826-75340 para Garland.
Oficiales han dictaminado que no se han detectado casos de botulismo por el momento, pero recomiendan no usar ni ingerir los ajos en las bolsas de 170 gramos, para su desecho posterior o para solicitar la devolución en la tienda en donde fueron comprados.
Todo esto se debió a una falla en la conservación y refrigeración del cargamento, combinada con la vulnerabilidad bacteriana de los ajos completamente pelados en comparación con otras presentaciones.